Benodigdheden:

• 150 gr risottorijst

• 20 gr Buffalo wormen

• 4 dl groentebouillon (1 blokje)

• 1 ei

• Bloem

• Paneermeel

• 2 eetlepels gemalen mozzarella

• 1/2 tl bieslook

• 1/2 tl dragon

Voorbereiding:

• Kook de rijst gaar in de groentebouillon.  Giet af en meng met de eidooier, de mozzarella, de bieslook en de dragon.

• Strijk het mengsel open op een plank (met bloem bestrooid) in een laag van 2 cm.  Laat volledig afkoelen en snij in van 2x2cm.

• Wentel de blokjes in de bloem, draai balletjes, wentel ze door het eiwit en dan door het paneermeel.

• Frituur de bugballs 3 minuten op 180 graden.